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Muffin alle Albicocche

UNA RICETTA ESTIVA , SALUTARE E HEALTHY !

Muffin alle Albicocche

3 UOVA meglio se BIO

150 ml di zucchero di fiori di cocco o zucchero dic anna grezzo

1 yogurt bianco bio 

100 ml latte d’avena 

80 gr. burro 

250 gr. farina di grani antichi 

50 gr. di farina di cocco 

50 gr. di fecola di patate 

100 gr. albicocche disidratate

composta di albicocche - frutta sfaldabile

1 cucchiaino di bicarbonato ( al posto del lievito per dolci  ) 

 

Procedimento :   

Sbattete le uova con lo zucchero , aggiungete lo yogurt, il burro fuso, il latte d’ avena poi gli ingredienti secchi, le farine setacciate, la fecola ed il bicarbonato. 

A parte tagliate le albicocche finemente ed inseritele al composto .

Infornate a 180/200 °C in forno statico per circa 25 minuti . 

Una volta pronte, lasciatele raffreddare, tagliate i muffii a metà ed inseritevi la composta di albicocche .  

TROVATE altre ricette sul sito www.annalisacalandrini.it 


Annalisa Calandrini

venerdì 19 luglio 2019